PANAH MERAH

Sahabat Petani Yang Paling Baik

Bahasa id Indonesia

Saus Tomat ala Yayasan Bina Tani Sejahtera

Saus Tomat ala Yayasan Bina Tani Sejahtera
Kamis, 05 November 2015 00:00

Bahan

  • Tomat merah – 1 kg
  • Pala – 3 ruas kecil
  • Cabe besar (dibuang bijinya) - 4 buah
  • Merica – setengah sendok teh
  • Cengkeh – 5 buah
  • Bawang putih - 6-8 siung
  • Bawang merah - 10-12 siung
  • Kayu manis – 2 ruas
  • Gula pasir – secukupnya
  • Garam - secukupnya
  • Cuka 25% - 2 sendok teh
  • Natrium Benzoat secukupnya


Alat

  • Kompor
  • Panci
  • Pengaduk
  • Pisau
  • Kantong bumbu
  • Botol yang sudah disterilkan
  • Lap tangan
  • Saringan
  • Blender


Cara Pembuatan

  • Rebus tomat didalam air mendidih selama 20 menit
  • Blender buah tomat yang sudah direbus
  • Saring buah tomat yang telah halus dan masukkan ke dalam panic
  • Masak sari buah tomat sampai menjadi setengah dari volume awal
  • Masukkan bumbu-bumbu (bunga pala, cabe besar, merica, cengkeh, bawang putih, bawang merah, kayu manis) yang sudah dihaluskan ke dalam kantong bumbu, kemudian di peras sarinya dicampur kedalam sari buah tomat di panci
  • Tambahkan gula pasir, cuka, natrium benzoate ke dalam panic kemudian diaduk sampai mengental
  • Setelah mengental, angkat dan masukkan saus tomat ke dalam botol yang telah disterilkan (direbus didalam air)
  • Kukus saus tomat yang sudah ada di dalam botol selama 15 menit setelah air mendidih
  • Angkat dan dinginkan pada suhu udara terbuka